Chai ya China ya Machungwa Pekoe Leaf Leaf Green OP

Pekoe ya chungwa pia imeandikwa pecco, au OP ni neno linalotumiwa katika biashara ya chai ya Magharibi kuelezea aina fulani ya chai nyeusi (gredi ya pekoe ya machungwa).Licha ya asili ya Kichina inayodaiwa, maneno haya ya kuweka alama kwa kawaida hutumiwa kwa chai kutoka Sri Lanka, India na nchi zingine kando na Uchina;hazijulikani kwa ujumla ndani ya nchi zinazozungumza Kichina.Mfumo wa kupanga unategemea saizi ya majani ya chai nyeusi yaliyochakatwa na kukaushwa.

Sekta ya chai hutumia neno machungwa pekoe kuelezea chai ya msingi, ya kati inayojumuisha majani mengi ya chai ya ukubwa maalum;hata hivyo, ni maarufu katika baadhi ya maeneo (kama vile Amerika Kaskazini) kutumia neno hili kama maelezo ya chai yoyote ya kawaida (ingawa mara nyingi hufafanuliwa kwa mlaji kama aina mahususi ya chai).Ndani ya mfumo huu, chai zinazopokea alama za juu zaidi hupatikana kutoka kwa maji mapya (pickings).Hii inajumuisha kichipukizi cha majani pamoja na majani machache machache zaidi.Uainishaji unategemea "saizi" ya majani na mifereji ya maji, ambayo imedhamiriwa na uwezo wao wa kuanguka kupitia skrini ya meshes maalum kutoka 8.-30 matundu.Hii pia huamua "ukamilifu", au kiwango cha kuvunjika, kwa kila jani, ambayo pia ni sehemu ya mfumo wa kupanga.Ingawa hizi sio sababu pekee zinazotumiwa kuamua ubora, ukubwa na ukamilifu wa majani yatakuwa na ushawishi mkubwa juu ya ladha, uwazi, na wakati wa kutengeneza chai.

Pekoe, hivyo, inahusu majani madogo ambayo bado yanafunikwa na nywele nyeupe.Chai yoyote ya pekoe inaweza kujumuisha chipukizi na majani mawili ya kwanza na inarejelea viwango vya juu zaidi vya chai.Kiwango cha juu zaidi, Orange Pekoe, kitakuwa na jani la kwanza pekee, na Pekoe ya Maua ya Machungwa itakuwa na machipukizi pia.