Maarufu China Maalum Green Tea Mao Jian
Majani ya mao jian kwa kawaida hujulikana kama "vidokezo vya nywele", jina ambalo hurejelea rangi yao ya kijani-kijani kidogo, kingo zilizonyooka na maridadi, na mwonekano mwembamba na uliokunjika kwa ncha zote mbili kwa umbo lililochongoka. Majani ya chai, ambayo zimefunikwa na nywele nyingi nyeupe, ni nyembamba, zabuni na umbo sawa.
Ikilinganisha na aina zingine maarufu za chai ya kijani, majani ya Mao Jian ni madogo.Baada ya kutengeneza pombe ya Maojian na kumwaga maji kwenye kikombe cha chai, harufu itatiririka hewani na kuunda hali ya amani.Pombe ya chai ni nene kidogo na ina ladha ya kufurahisha na yenye ladha ya muda mrefu.
Kama vile jina lake, vidokezo vya nywele, ladha ya mao jian ni safi, siagi na laini sana, manukato ya mchicha mchanga na majani mabichi hufuata ndani na chai ya kijani isiyokolea lakini iliyojaa ya hali ya juu.Mao jian ni kama upepo mwanana unaoburudisha na kuchangamsha, mtamu na mwembamba wenye harufu nzuri.Mao Jian bora zaidi huvunwa katika majira ya kuchipua na kusindika kwa moshi, na kuipa ladha ya kipekee.
Ni moja ya chai maarufu zaidi ya Uchina, inayoaminika kuletwa kutoka mbinguni hadi duniani na watu 9, kama zawadi kwa wanadamu.Hadithi inasema kwamba wakati Maojian inapotengenezwa, mtu anaweza kuona picha za fairies 9 wakicheza kwenye stima.
Mchakato wa Mao Jian
Wachukuaji wa chai watapanga kuvuna siku ambazo ni safi na bila mvua.Wafanyakazi wataelekea mlimani mapema sana, mara tu watakapopata mwanga wa kutosha kuona wanachochuma.Wanarudi wakati wa chakula cha mchana kula, na kisha kurudi kuchuna tena alasiri.Kwa chai hii, wanavuna vikonyo kwa kiwango cha bud moja na majani mawili.Majani hunyauka kwenye trei ya mianzi ili kuyaacha yalainike kwa usindikaji.Chai ikishanyauka ipasavyo, huwashwa moto haraka ili kuondoa kimeng'enya.Hii inakamilishwa na kipengele cha kupokanzwa kama tanuri.Baada ya hatua hii, chai imevingirwa na kukandwa ili kuimarisha sura yake.Sura ya msingi ya chai ni fasta katika hatua hii.Kisha, chai hiyo huokwa haraka na kuviringishwa tena ili kuboresha umbo lake.Hatimaye, kukausha hukamilishwa na mashine ya kukausha kama tanuri.Mwishoni, unyevu wa mabaki hauzidi 5-6%, ukiweka rafu imara.
