Chai ya Kijani ya Yunnan Dianlv Chai ya Jadi

Yunnan ni maarufu kwa chai yake nyeusi na Pu'er, licha ya kushiriki hali ya hewa na ubora wake, kidogo inajulikana kuhusu chai yake ya kijani.Malighafi ya chai ya kijani ya Yunnan ni tofauti na ile ya chai nyingi za kijani.Malighafi ina majani safi kutoka kwa spishi kubwa za majani, sehemu kubwa yake hupatikana kutoka Lincang, Baoshan, Pu.'er, na Dehong huko Yunnan. 

Jambo la kufurahisha ni kwamba majani mabichi ya chai ya kijani ya Yunnan yanaweza pia kutumiwa kutengeneza chai mbivu ya Pu'er.Chai ya kijani ya Yunnan ina ladha kali na ina uwezo wa infusions nyingi.Ina harufu ya wastani ya muda mrefu na ladha ya baadaye, infusion ya njano-kijani. Kijani cha Yunnan kinabadilika sana, na kilitengeneza mwanga kwa sifa yake ya kuburudisha, au kimetengenezwa kwa uzito kwa ajili ya sifa zake za dawa.. Chai ya kijani ya Yunnan inajumuisha aina za chai ya kijani iliyokaushwa, kukaanga, kuoka na kuoka kwa mvuke, ambayo hupatikana katika maeneo mbalimbali ya kusini magharibi mwa Yunnan na kusini mwa Yunnan.

Ikilinganishwa na chai zingine za kijani kibichi, Dianlv ina sifa ya uchangamfu kidogo na ladha kali. Majani mapya ya chai ya majani makubwa ya Yunnan yanatengenezwa kwa kuua kijani, kusokotwa, na kukaanga, kiasi cha uzalishaji si kikubwa.

Pendekezo la Kupika

Ikiwa unatumia buli au infuser, ongeza chai na kisha mimina maji ya moto (80-85).°C), ni vizuri kumwaga polepole na sawasawa ili kuruhusu chai kufunguka polepole.Baada ya dakika 2-3 inapaswa kutengenezwa kikamilifu.Acha infusion ili kuepuka uchungu.

Kwa mtindo wa Gongfu, kwa kutumia Gaiwan, teacup au mini-infuser, suuza kikombe/kipenyezaji kwa maji ya moto na ukitie maji kabla ya kuongeza 2-3g ya chai.Ongeza maji ya moto (80-85).°C) kwa nusu ya kwanza, kabla ya kuongeza iliyobaki.Kupenyeza kwa sekunde 10, mimina ndani ya kikombe cha joto cha kunywa na ufurahie.Ongeza sekunde 10 kwa wakati kwa infusion.(kwa mfano Uingizaji wa 4 = sekunde 40).