Chai Maalum ya Genmaicha Chai ya Kijani ya Popcorn Tea
Genmaicha ni a mchele wa kahawia chai ya kijani inayojumuisha chai ya kijani iliyochanganywa na mchele wa kahawia uliochomwa.Wakati mwingine hujulikana kama "chai ya popcorn" kwa sababu punje chache za mchele wakati wa kuchoma hufanana na popcorn..Sukari na wanga kutoka kwa mchele husababisha chai kuwa na ladha ya joto, kamili na ya nutty.Inachukuliwa kuwa rahisi kunywa na kufanya tumbo kujisikia vizuri. Chai iliyoimarishwa kutoka kwa genmaicha ina rangi ya manjano nyepesi.Ladha yake ni laini na inachanganya ladha ya nyasi safi ya chai ya kijani na harufu ya mchele uliochomwa.Ingawa chai hii inategemea chai ya kijani, njia inayopendekezwa ya kutengeneza chai hii ni tofauti: maji yanapaswa kuwa karibu 80. - 85°C (176 - 185°F), na wakati wa kutengeneza pombe 3 - Dakika 5 inapendekezwa, kulingana na nguvu inayotaka.
Hadithi inasema kwamba siku moja Samurai'mtumishi wake aitwaye Genmai alikuwa akimmiminia bwana wake chai, wakati punje chache za mchele uliochomwa zilianguka kutoka kwa mkono wake ndani ya kikombe cha samurai.Kwa hasira juu ya"uharibifu”wa chai yake aipendayo, akachomoa katana (upanga) wake na kumkata kichwa mtumishi wake.Samurai alikaa nyuma na kunywa chai na kugundua kuwa wali ulikuwa umebadilisha chai.Badala ya kuiharibu, mchele huo uliipa chai hiyo ladha bora kuliko ile safi.Alijuta papo hapo juu ya udhalimu wake wa kikatili na akaamuru chai hii mpya itolewe kila asubuhi kwa kumbukumbu ya mtumwa wake aliyekufa.Kwa heshima zaidi, aliita chai hiyo baada yake: Genmaicha (''chai ya Genmai'') .
Majani ya chai makavu ni ya kijani kibichi na membamba yakiambatana na punje za mchele wa kahawia na mchele wa puff.Chai iliyoimarishwa kutoka kwa majani haya ya chai ina rangi ya manjano nyepesi.Ladha ni ya kupendeza na ladha ya mchele wa kuoka na ladha kali.Harufu ni harufu nyepesi ya uchangamfu na wali uliochomwa.
