China Special Green Tea Yulu Jade Dew
Chai ya Yulu ni mojawapo ya Chai Kumi za Juu za China ambayo ni aina ya chai ya kijani iliyokaushwa mara chache sana, ilitoa kutoka kwa majani mabichi ya chai ya kijani kibichi yenye chipukizi moja na jani la kwanza au chipukizi moja na majani mawili ya kwanza.kigezo chake cha kuchagua buds za chai na majani ni kali sana, buds inapaswa kuwa ndogo, zabuni na umbo. Chai hutolewa na kijani kibichi bud moja jani moja au bud moja majani mawili ambayo ni moto na mvuke.
Yulu ni mkali sana na mahitaji ya sampuli.Buds na majani yanahitaji kuwa nyembamba, tight, laini, angavu, sare na moja kwa moja, kama sindano ya pine.Ni kwa njia hii tu, chai ina sifa bora ambazo zimetajwa hapo awali.Mistari yake ni tight, nyembamba, laini na sawa.Mfiduo wa vidokezo vyeupe.Rangi ni kijani kibichi.Umbo ni kama sindano ya pine.Baada ya kuosha, huonyesha harufu safi na ladha mnene.
Ikiundwa na machipukizi ya thamani ambayo hayajaiva na majani machanga zaidi ya apical, yulu ni mojawapo ya chai ya kijani kibichi, mbichi kama umande wa asubuhi baada ya mvua ya masika ya kwanza.Umbo la majani linafanana na sindano za misonobari, na zimefunikwa na manyoya laini sana ya rangi ya fedha, yenye asidi nyingi ya amino ambayo kwayo ladha ya umami inayoburudisha hutoka, yenye noti za balsamu za miski, mint, na feri.Uingizaji ni wa kijani kibichi na mkali, na harufu nzuri hutoka kwenye kikombe, na maelezo ya hila ya fennel.
Ilifanywa kwa kuanika, kupoa, kukanda jani kwa mkono katika umbo la sindano ya pine na kisha kukausha kwa upole kwenye meza za joto hadi sura na harufu irekebishwe.Matokeo yake ni mhusika mchangamfu, aliyejaa mwili mzima na safi na sifa nyingi za umami wa chai ya kijani kibichi.
Mbinu ya Kupika
Pasha sufuria ya chai na maji yanayochemka, weka gramu 6-8 za chai, na kumwaga kiasi kidogo cha maji yanayochemka (85).°C / 185°F) ndani ya chai na kumwaga, kisha funika sufuria ya chai kwa dakika 1-2 kwa kutumikia kwanza, chai lazima itenganishwe kabisa baada ya muda wa kumalizika, infusion inayofuata inaweza kuongeza dakika 1 ya ziada kwa kila mmoja, hadi 2 hadi 3 infusions.
