Chai ya Kijani ya China Sencha Zhengqing Chai

Sencha ni chai ya kijani iliyochomwa iliyotengenezwa kutoka kwa majani madogo ya Camellia sinensis (vichaka vya chai), sencha huwa na ladha ya kuburudisha ambayo inaweza kuelezewa kuwa ya mboga, kijani kibichi, mwani, au nyasi.Ladha hutofautiana kulingana na aina tofauti za sencha na jinsi zinavyotengenezwa.

Mchakato huanza na mmea wa camellia sinensis, kama karibu chai zote hufanya.Sencha imetengenezwa kutoka kwa majani ambayo hukua chini ya jua.Hii ni tofauti na aina nyingine za chai ya kijani, ambayo tutazungumzia baadaye.Baada ya mmea kukua, huvunwa katika mkondo wa kwanza au wa pili, na mavuno ya kwanza ni sencha bora zaidi.Suluhu hii ya kwanza inajulikana kama Sencha.Pia, majani kutoka kwenye shina za juu mara nyingi huchujwa kwa sababu ni majani madogo na kwa hiyo ni ya ubora zaidi.

Baada ya mchakato wa kukua na kuokota, majani huhamia kwenye shamba.Hapa ndipo hatua nyingi hutokea.Kwanza, mchakato wa kuanika huanza mara moja ili kuzuia oxidation.Oxidation huathiri matokeo ya chai kwa kiasi kikubwa.Ikiwa majani yametiwa oksidi kwa sehemu, huwa chai ya oolong.Majani yaliyooksidishwa kikamilifu huwa chai nyeusi na chai ya kijani haina oxidation.Kusonga pamoja, majani ya chai huingia kwenye mchakato wa kukausha na kusonga.Hapa ndipo chai huifanya kuwa na sura na ladha, inaposogea kwenye mitungi ili kukauka na kuvunjika.Matokeo yake, sura ya majani ni kama sindano na ladha ni safi.

Chai ya kijani ya Sencha inaweza kuwa na ladha mbalimbali ikiwa ni pamoja na nyasi, tamu, kutuliza nafsi, mchicha, kiwi, chipukizi za brussel, kale, na hata noti za butternut.Rangi ni kati ya kijani kibichi sana hadi manjano na kijani kirefu na cha kuvutia cha zumaridi.Kulingana na jinsi unavyoitengeneza, inaweza kuwa ya kutuliza nafsi zaidi au kidogo ikiwa na ladha tamu na maelezo ya kitamu, ladha ya sencha ambayo inaweza kutoka kwa hila hadi ladha kali na ladha tamu sana.