China Oolong Tea Da Hong Pao #1
Da Hong Pao ni chai ya mwamba ya Wuyi inayokuzwa katika Milima ya Wuyi ya Mkoa wa Fujian, China.Da Hong Pao ina harufu ya kipekee ya okidi na ladha tamu inayodumu kwa muda mrefu.Kavu Da Hong Pao ina umbo kama kamba zilizofungwa vizuri au vipande vilivyosokotwa kidogo, na ni ya kijani na kahawia kwa rangi.Baada ya pombe, chai ni ya machungwa-njano, mkali na wazi.Da Hong Pao inaweza kuhifadhi ladha yake kwa miinuko tisa.
Njia bora ya kutengeneza pombe ya Da Hong Pao ni kwa kutumia Teapot ya Udongo wa Zambarau na 100°C (212°F) maji.Maji yaliyotakaswa yanachukuliwa kuwa chaguo bora zaidi kutengeneza Da Hong Pao.Baada ya kuchemsha, maji yanapaswa kutumika mara moja.Kuchemsha maji kwa muda mrefu au kuhifadhi kwa muda mrefu baada ya kuchemsha kutaathiri ladha ya Da Hong Pao.Mwinuko wa tatu na wa nne unachukuliwa kuwa na ladha bora.
Da Hong Pao bora zaidi ni kutoka kwa miti mama ya chai ya Da Hong Pao.Mama Da Hong Pao miti ya chai ina miaka elfu ya historia.Kuna miti mama 6 pekee iliyobaki kwenye mwamba mgumu wa Jiulongyu , ambayo inachukuliwa kuwa hazina adimu.Kwa sababu ya uhaba wake na ubora wa juu wa chai, Da Hong Pao anajulikana kama "Mfalme wa Chai”.Pia mara nyingi inajulikana kuwa ghali sana.Mwaka wa 2006, serikali ya jiji la Wuyi iliiwekea bima miti mama hii 6 yenye thamani ya RMB milioni 100. Katika mwaka huo huo, serikali ya jiji la Wuyi pia iliamua kupiga marufuku mtu yeyote kukusanya chai kutoka kwa miti ya chai ya mama Da Hong Pao.
Majani makubwa meusi hutengeneza supu nyangavu ya machungwa inayoonyesha harufu ya maua ya orchid.Furahia ladha ya hali ya juu na changamano na choma cha mbao, harufu ya maua ya okidi, iliyokamilishwa na utamu wa karameli. Vidokezo vya compote ya peach na molasi nyeusi hupitia kwenye kaakaa, huku kila mwinuko ukitoa mageuzi tofauti kidogo ya ladha.
