Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Lapsang souchong ni chai nyeusi inayojumuisha majani ya Camellia sinensis ambayo hukaushwa kwa moshi juu ya moto wa misonobari.Uvutaji huu unatimizwa kama moshi baridi wa majani mabichi yanapochakatwa au kama moshi moto wa majani yaliyochakatwa hapo awali (yaliyonyauka na yaliyooksidishwa).Uzito wa harufu ya moshi unaweza kutofautiana kwa kuweka majani karibu au mbali (au juu au chini katika kituo cha ngazi mbalimbali) kutoka kwa chanzo cha joto na moshi au kwa kurekebisha muda wa mchakato.Ladha na harufu ya lapsang souchong inaelezewa kuwa ina noti za epyreumatic, ikiwa ni pamoja na moshi wa kuni, resini ya pine, paprika ya kuvuta sigara, na longan kavu;inaweza kuchanganywa na maziwa lakini si chungu na kwa kawaida haijatiwa sukari.Chai hiyo inatoka eneo la Milima ya Wuyi huko Fujian, Uchina na inachukuliwa kuwa chai ya Wuyi (au bohea).Pia hutolewa nchini Taiwan (Formosa).Imetambulishwa kama chai ya moshi, Zheng Shan Xiao Zhong, souchong ya moshi, tarry lapsang souchong, na mamba lapsang souchong.Ingawa mfumo wa kuweka daraja la majani ya chai ulikubali neno souchong kurejelea nafasi fulani ya jani, lapsang souchong inaweza kutengenezwa kwa jani lolote la mmea wa Camellia sinensis, ingawa si jambo la kawaida kwa majani ya chini, ambayo ni makubwa na yasiyo na ladha nzuri. itumike kwani uvutaji sigara hufidia wasifu wa ladha ya chini na majani ya juu yana thamani zaidi kwa matumizi ya chai isiyo na ladha au isiyochanganywa.Mbali na matumizi yake kama chai, lapsang souchong pia hutumiwa katika hisa kwa supu, michuzi na michuzi au vinginevyo kama viungo au kitoweo.
Harufu ya majani makavu inaelezwa kuwa na maelezo makali ya epyreumatic yanayowakumbusha bacon huku pombe hiyo ikijulikana kwa ladha yake ya moshi.Vionjo vingine vinavyohusishwa na lapsang souchong ni pamoja na moshi wa kuni, resin ya pine, paprika ya kuvuta sigara, longan kavu, na whisky iliyotiwa.Haina uchungu ambao unaweza kuja na chai nyingine nyeusi kwa hivyo lapsang souchong haijatiwa sukari au asali na inaweza kutengenezwa kwa nguvu.Ni chai iliyojaa ambayo inaweza kutayarishwa kwa maziwa au bila.

Chai nyeusi ｜ Fujian ｜ Uchachushaji kamili ｜ Spring na Majira ya joto