Bai Hao Yin Zhen Sindano Nyeupe ya Fedha #1
Bai haoyin zhen pia inajulikana kama White Hair Silver Needle, ni chai nyeupe inayozalishwa katika Mkoa wa Fujian nchini China.Sindano ya Fedha au Bai Hao Yin Zhen au kwa kawaida Yin Zhen ni aina ya Kichina ya chai nyeupe.Miongoni mwa chai nyeupe, hii ndiyo aina ya bei ghali zaidi na inayothaminiwa zaidi, kwani ni machipukizi ya juu tu (machipukizi ya majani) ya mmea wa camellia sinensis hutumika kutengeneza chai hiyo.Sindano za Fedha Halisi zimetengenezwa kutoka kwa mimea ya jamii ya mti wa chai ya Da Bai (Nyeupe Kubwa).Sindano ya Fedha ya Kichina (Yin Zhen) inachukuliwa sana kuwa chai nyeupe bora zaidi duniani.Ni uzuri kutazama na vipuli vyote vya chai vya fuzzy,tyeye pombe mwanga ni hila na kidogo tamu furaha.
Katika miaka ya mwanzo ya Jiaqing katika Enzi ya Qing (AD 1796), Baihao Yinzhen ilikuzwa kwa mafanikio kutokana na chai ya mboga huko Fuding.Usafirishaji wa Baihao Yinzhen ulianza mnamo 1891. Baihao Yinzhen ilikuwa ikiitwa Luxueya., ambayo inachukuliwa kuwa babu wa chai nyeupe.Mti mama umepandwa katika pango la Hongxue kwenye mlima wa Taimu huko Fuding. Sindano ya Fedha halisi ni chai nyeupe.Kwa hivyo, ina oksidi kidogo tu.Uzalishaji unaotafutwa zaidi ni kutoka kwa majimaji ya kwanza, ambayo kwa ujumla hufanyika kati ya mwishoni mwa Machi hadi mapema Aprili, wakati buds mpya za kwanza za mwaka "huota".Kwa ajili ya utengenezaji wa Sindano ya Fedha, machipukizi ya majani tu, yaani machipukizi ya majani kabla ya kufunguka, yanachunwa.Tofauti na kung'olewa kwa chai ya kijani kibichi, wakati na hali ya hewa inayofaa ya kukwanyua chai nyeupe ni asubuhi ya jua wakati jua liko juu vya kutosha kukauka unyevu wowote kwenye matumba.
Kijadi, plucks huwekwa kwenye vikapu vya kina ili kunyauka chini ya jua kwa muda mrefu, na ubora bora unaozalishwa leo bado unafanywa hivi.Ili kuepuka hasara kutokana na mvua ya ghafla, mafuriko, au ajali nyinginezo, baadhi ya wazalishaji wanachukua plucks ndani ili kunyauka katika chumba chenye mtiririko wa hewa joto bandia.Kisha vichipukizi vilivyolainishwa hutundikwa kwa ajili ya uoksidishaji wa kimeng'enya (mara nyingi kwa njia isiyo sahihi kama uchachushaji) kabla ya kuchukuliwa kwa joto la chini kukauka.
Wasifu wa ladha ya jumla: Ladha iko kwenye upande mwepesi lakini ina uwezekano wa uchangamano mwingi: inaweza kuwa na noti za matunda, maua, mitishamba, nyasi na nyasi.Umbile ni mwepesi hadi wa kati, ambao unaweza kusomeka kama "mtoto" au wa juisi na wa kuridhisha katika miktadha inayofaa!
