Maalum Oolong Tea Shui Xian Oolong
Shui Xian (pia imeandikwa kama Shui Hsien) ni chai ya Kichina ya oolong.Jina lake linamaanisha sprite ya maji, lakini pia mara nyingi hujulikana kama Narcissus.Inatoa rangi ya hudhurungi na ina ladha ya asali ya peachy na ladha kidogo ya mwamba wa madini.
Shui Xian ni chai ya Kichina ya oolong inayokua kwa mita 800 juu ya usawa wa muhuri katika eneo la Mlima wa Wuyi katika mkoa wa Fujian, eneo lile lile ambalo hutoa oolongs wengine maarufu kama Da Hong Pao (Chai Kubwa Nyekundu).Lakini Shui Hsien ni nyeusi kuliko chai nyingine za oolong kutoka eneo hili na oolongs nyingine kwa ujumla.Shui Xian huchakatwa kwa kutumia mbinu ya kitamaduni inayofanana sana na Wuyi Yancha nyingine, aka.chai ya mwamba.Shui Xian, kama Yancha Oolongs wengine, ni maarufu kwa ladha yake ya madini ya udongo, toastness na noti za asali.Oolong hii ya bei ya kuridhisha ni chaguo bora kwa wapenzi wa Oolong.
Imetengenezwa kutoka kwa majani makubwa ya kijani kibichi ambayo yana 40% hadi 60% iliyooksidishwa na kuchomwa sana wakati wa usindikaji, ambayo ndiyo hufanya iwe nyeusi.Hutengenezea kimiminika cha rangi ya chungwa-kahawia ambacho kina ladha nyororo na laini na huacha dokezo la okidi mdomoni mwako muda mrefu baada ya kikombe chako kukamilika.
Jina Shui Xian (Shui Hsien ni njia ya zamani ya kuandika sauti zile zile za Kimandarini katika alfabeti yetu kihalisi humaanisha “maji ya maji” au “maji kwa haki.” Pia wakati mwingine hutafsiriwa kama “narcissus” au “liyu takatifu.”
Chai ya hadithi ya maji iligunduliwa kwanza wakati wa Enzi ya Wimbo.Hadithi inasema kwamba ilipatikana kwenye pango na Ziwa la Tai.Pango hilo liliitwa Zhu Xian, linalomaanisha “maombi kwa miungu.”Zhu Xian ni sawa katika matamshi ya Shui Xian, hivyo hilo likawa jina la kichaka kipya cha chai.Majina mengine kama "narcissus" hurejelea harufu ya maua ya chai.
Sifa kubwa ya Shui Xian ni kioevu chake cha chai na kuhisi laini kinywani, harufu yake imejaa ladha ya muda mrefu na harufu ya maua, pombe ni tajiri na ngumu.
Chai ya Oolong ｜Fujian ｜ Kuchachusha nusu ｜ Majira ya Masika na Majira ya joto
