Organic Black Chai Fannings China Chai
Fannings ni chembe ndogo za chai ambazo huondolewa kutoka kwa viwango vya juu vya majani yaliyovunjika ya chai.Vipeperushi vilivyo na chembe ndogo sana hupangwa kama Vumbi.Ushabiki wa chai za daraja la juu unaweza kuwa na ladha zaidi kuliko chai nzima ya likizo.Madaraja haya pia hutumiwa katika mifuko ya chai.
Chai nyeusi hutolewa kwa kuweka majani mapya ya Camellia sinensis kwenye mchakato wa kunyauka, kukunja na kukauka.Usindikaji huu huongeza oksidi ya jani na inaruhusu harufu nyingi za kipekee na vipengele vya ladha kuunda.Chai nyeusi inaweza kuwa malty, floral, biscuity, smoky, brisk, harufu nzuri, na full-mwili.Uimara wa chai nyeusi huchangia kuongeza sukari, asali, limau, cream na maziwa.Ingawa chai nyeusi ina kafeini zaidi kuliko chai ya kijani au nyeupe, bado ina chini ya unayoweza kupata kwenye kikombe cha kahawa.
Upangaji wa chai hutegemea saizi ya jani na aina za majani zilizojumuishwa kwenye chai.Ingawa ukubwa wa jani ni kipengele muhimu cha ubora, sio, peke yake, dhamana ya ubora.Kwa kawaida kuna madaraja 4 kuu, kulingana na saizi ya majani, saizi ya majani na njia ya usindikaji.Nazo ni Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), mashabiki, na vumbi.
Fannings ni vipande vya majani ya chai vilivyovunjwa laini ambavyo bado vina umbile gumu.Aina hii ya daraja la chai hutumiwa katika mifuko ya chai.Ni vipande vidogo zaidi vya chai ambavyo vimesalia huku viwango vya juu vya chai vinakusanywa ili kuuzwa.Mashabiki pia ni kukataliwa kutoka kwa mchakato wa utengenezaji wa kutengeneza chai ya hali ya juu.
Wao ni maarufu sana nchini India na maeneo mengine ya kusini mwa Asia kutokana na pombe yake kali.Ili kutengeneza fannings, infuser hutumiwa kutokana na ukubwa wake mdogo wa majani.
Vipeperushi vya chai nyeusi hutengenezwa kutoka kwa vipande vidogo vidogo vya pekoe ya machungwa iliyovunjika na hutumiwa kutengeneza chai ya haraka, yenye ladha kali na ya rangi nzuri.
Chai nyeusi ｜ Yunnan ｜ Uchachushaji kamili ｜ Spring na Majira ya joto
