Poda ya Chai ya Oolong kutoka China Wulong
Chai ya Oolong, ambayo ni ya chai iliyochachushwa nusu, ina aina nyingi zaidi na ni kategoria ya kipekee ya chai yenye sifa bainifu nchini Uchina.
Chai ya Oolong ni chai ya ubora bora inayotengenezwa kupitia mchakato wa kuokota, kunyauka, kutikisika, kukaanga, kukandia na kuchoma.Chai ya Oolong ilitokana na mpira wa joka wa nasaba ya wimbo wa kodi na keki ya phoenix, na iliundwa karibu 1725 (wakati wa kipindi cha Yongzheng cha Enzi ya Qing).Baada ya kuonja, huacha ladha ya harufu nzuri kwenye mashavu na ladha ya kupendeza.Madhara ya kifamasia ya chai ya Oolong yanasisitizwa katika mtengano wa mafuta, kupunguza uzito na uzuri.Huko Japani inaitwa "chai ya uzuri", "chai ya kujenga mwili".Chai ya Oolong ni chai ya kipekee ya Kichina, inayozalishwa zaidi kaskazini mwa Fujian, kusini mwa Fujian na Guangdong, Taiwan mikoa mitatu.Sichuan, Hunan na mikoa mingine pia ina kiasi kidogo cha uzalishaji.Chai ya Oolong inauzwa nje ya Japan, Kusini-mashariki mwa Asia, Hong Kong na Macao pamoja na mauzo ya ndani katika mikoa ya Guangdong na Fujian, na maeneo yake makuu ya uzalishaji ni Kaunti ya Anxi, Mkoa wa Fujian.
Mtangulizi wa chai ya oolong - chai ya Beiyuan, chai ya Oolong ilitoka Fujian, ambayo ina historia ya zaidi ya miaka 1000.malezi na maendeleo ya oolong chai, kwanza kwa kuwaeleza asili ya Beiyuan chai.Chai ya Beiyuan ndiyo chai ya kwanza kabisa ya ushuru huko Fujian, pia ni chai maarufu zaidi baada ya Enzi ya Wimbo, historia ya mfumo wa uzalishaji wa chai wa Beiyuan na maandishi ya kupikia na kunywa yana aina zaidi ya kumi.Beiyuan ni eneo karibu na Milima ya Phoenix huko Jianou, Fujian, mwishoni mwa nasaba ya Tang imezalisha chai.
Chai ya Oolong ina zaidi ya vipengele mia nne na hamsini vya kemikali za kikaboni, vipengele vya madini ya isokaboni ya aina zaidi ya arobaini.Utungaji wa kemikali ya kikaboni na vipengele vya madini ya isokaboni katika chai vina virutubisho vingi na viungo vya dawa.Vipengele vya kemikali ya kikaboni hasa ni pamoja na: polyphenols ya chai, phytochemicals, protini, amino asidi, vitamini, pectini, asidi za kikaboni, lipopolysaccharides, sukari, enzymes, rangi, nk.
