Kupika Chai ya Kijani

Kupika chai ya kijani inarejelea chai ya kijani iliyokamilishwa iliyopatikana kwa kutumia mvuke kuua mchakato wa chai.

Chai ya kijani iliyochomwa ilikuwa maarufu zaidi katika enzi za Tang na Song, na njia ya kuanika pia ilianzishwa nchini Japani kupitia njia ya Wabuddha.Njia hii bado inatumiwa nchini Japani, kwa mfano, matcha ni mojawapo ya chai ya kijani maarufu zaidi nchini Japani.

Nchi ya chai ya kijani iliyochomwa ni Uchina.Ni chai ya mapema zaidi iliyovumbuliwa nchini Uchina katika nyakati za zamani, na ina historia ndefu kuliko chai ya kijani kibichi.Kwa mujibu wa "Tea Sage" Lu Yu's "Tea Sutra", njia yake ya uzalishaji ni kama ifuatavyo: "Ing'oa siku ya wazi. Mvuke, kupiga, kupiga, kuoka, kuvaa, kuziba, chai ya kavu kubeba."Karibu kuchukua majani ya chai safi, baada ya kuanika au kupikwa kidogo "kijani cha uvuvi" ili kulainisha, kukanda, kukausha, kusaga, kuunda na kufanywa.Hii imetengenezwa na chai ya kijani kibichi cha supu ya kijani kibichi, ya kupendeza sana kwa macho.Kulingana na ushuhuda, Kusini mwa Maneno ya nasaba Xianchun miaka, Kijapani mtawa Da Guangxin Zen bwana kwa Zhejiang Yuhang Jingshan Hekalu kujifunza Ubuddha, Jingshan Hekalu "chai sikukuu" na "matcha" mfumo kuletwa kwa Japan, Japan steamed chai ya kijani kutoka genesis. .Chai ya kijani kibichi ya Kijapani, pamoja na matcha, pia kuna yulu, sencha, chai ya kusaga, chai, n.k. Kwa sababu ya halijoto ya juu na muda mfupi wa kuua kwa mvuke, klorofili haiharibiki sana, na hakuna shinikizo la kuzima. mchakato mzima wa uzalishaji, hivyo rangi ya majani, rangi ya supu na sehemu ya chini ya majani ya chai ya kijani iliyochomwa ni ya kijani kibichi.Katika Enzi ya Wimbo wa Kusini, sherehe ya chai ya Wabuddha iliyotumiwa ni aina ya "matcha" ya kijani cha mvuke.Wakati huo, karamu ya chai ya Jingshan ya Hekalu la Jingshan huko Yuhang, Mkoa wa Zhejiang, ilienezwa kwa kuwatembelea watawa wa Kijapani katika nchi yao, jambo ambalo lilichochea kuibuka kwa "sherehe ya chai" ya Kijapani.Hadi leo, "sherehe ya chai" ya Kijapani inayotumiwa bado ni chai ya kijani ya mvuke.