Linapokuja suala la darasa la chai nyeusi, wapenzi wa chai ambao mara nyingi huhifadhi katika maduka ya chai ya kitaalamu hawapaswi kuwafahamu: wanarejelea maneno kama vile OP, BOP, FOP, TGFOP, nk, ambayo kawaida hufuata jina la uzalishaji. mkoa;kidogo ya utambuzi na wazo nzuri ya nini ni katika akili yako itakufanya kujisikia zaidi au chini ya raha wakati wa kununua chai.
Inafaa kumbuka kuwa maneno kama haya hupatikana zaidi kwenye chai nyeusi ya asili moja ambayo haijachanganywa (ikimaanisha kuwa imechanganywa pamoja na asili tofauti, misimu, na hata aina tofauti za chai) na hufanywa na "Orthodox" ya jadi ya utengenezaji wa chai nyeusi. njia.Katika hatua ya mwisho ya uzalishaji, chai "huwekwa" na kipepeo maalum, na viwango vya chai nyeusi vinatofautishwa.
Kila daraja huwakilishwa zaidi na herufi kubwa moja yenye maana yake yenyewe, kama vile P: Pekoe, O: Chungwa, B: Iliyovunjika, F: Maua, G: Dhahabu, T: Tippy ......, nk., ambazo zimeunganishwa na kila mmoja kuunda madaraja na maana tofauti.
Chungwa sio chungwa, Pekoe sio nywele nyeupe
Kwa mtazamo wa kwanza, haionekani kuwa ngumu, lakini kutokana na maendeleo ya jumla baada ya muda, tabaka zimeongezeka kwa hatua kwa hatua na kuwa ngumu zaidi na ngumu zaidi, na "OP" ya msingi na hapo juu, baadaye ikibadilika kuwa ya muda mrefu na. neno la kutatanisha kama "SFTGFOP1".
Zaidi ya hayo, kuna tafsiri potofu na tafsiri potofu ya neno maana iliyosababishwa na kuingiliwa.Kwa mfano, kiwango cha msingi zaidi cha "OP, Orange Pekoe" mara nyingi hutafsiriwa kwa nguvu au kutafsiriwa kama "Willow Orange Pekoe" au "Orange Blossom Pekoe" - hii kwa kweli ni rahisi sana kusababisha kutokuelewana ...... siku za mwanzo wakati ujuzi wa chai nyeusi haukuwa maarufu.Orodha zingine za chai, vifungashio vya chai na hata vitabu vya chai vinaweza kukosea chai ya daraja la OP kama chai ya nywele nyeupe yenye harufu ya machungwa, na kufanya watu kucheka na kulia kwa muda.
Kwa kweli, neno "Pekoe" linatokana na chai ya Kichina "Bai Hao", ambayo inahusu ukuaji mnene wa nywele nzuri kwenye buds changa za majani ya chai;hata hivyo, kwa kweli, katika uwanja wa chai nyeusi, ni wazi haihusiani tena na "Bai Hao".Neno "Orange" hapo awali lilisemekana kuelezea rangi ya chungwa au mng'aro kwenye majani ya chai iliyochunwa, lakini baadaye likawa neno la cheo na halihusiani na chungwa.
Kwa kuongezea, hadithi nyingine ambayo imeenea sana katika miaka ya hivi karibuni ni mkanganyiko wa daraja la chai na sehemu za chai na ubora wa kuokota;wengine hata huambatanisha michoro ya majani ya chai, wakiamini kwamba "jani la tatu lililochunwa limepangwa kama P, jani la pili lililochunwa huwekwa kwenye daraja la OP, na jani la kwanza lililochunwa huwekwa kama FOP ...".
Kwa kweli, kulingana na matokeo ya ziara za shamba katika mashamba na viwanda vya chai, uvunaji wa chai nyeusi daima hutegemea msingi wa majani mawili, hadi majani matatu kama kawaida, na daraja litajulikana tu baada ya utaratibu wa daraja la mwisho. , ambayo inawakilisha ukubwa, hali na fineness ya chai ya kumaliza baada ya uchunguzi na daraja, na haina uhusiano wowote na sehemu ya kuokota.
Alama za kawaida zimeorodheshwa hapa kama ifuatavyo
Daraja la chai nyeusi kwa mtazamo
OP: Orange Pekoe.
BOP:Pekoe ya Chungwa Iliyovunjika.
BOPF：Mashabiki wa Pekoe waliovunjwa.
FOP:Maua Machungwa Pekoe .
FBOP: Maua Yaliyovunjika Machungwa Pekoe .
TGFOP:Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP:Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
SFTGFOP:Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Mbali na herufi za Kiingereza, mara kwa mara kutakuwa na nambari "1", kama vile SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, ambayo inamaanisha daraja la juu darasani.
Mbali na darasa zilizo hapo juu, mara kwa mara utaona maneno "Fanning" (chai nzuri), "Vumbi" (chai ya unga) na kadhalika, lakini aina hii ya chai hutengenezwa tu kwenye mifuko ya chai, wengi wao hupatikana tu. katika soko la nchi za Asia ya Kusini kama njia ya kupika chai ya maziwa ya kila siku, na haipatikani sana katika nchi nyingine.
Yanafaa kwa ajili ya nyenzo, yanafaa kwa mahali
Kwa kuongezea, ni lazima kusisitizwa tena na tena kwamba wakati mwingine hakuna uhusiano kamili kati ya lebo ya daraja na ubora wa chai - ingawa mara nyingi husemwa kwa utani kwamba herufi nyingi za Kiingereza, ni ghali zaidi ...... lakini hii pia haiwezi kuepukika;inategemea hasa eneo la uzalishaji na sifa za chai, pamoja na aina gani ya ladha unayopenda na ni aina gani ya njia ya kutengeneza pombe unayotaka kutumia.njia ya kutengeneza pombe.
Kwa mfano, chai nyeusi ya UVA ya Ceylon, kwa sababu msisitizo ni juu ya harufu nzuri na yenye nguvu, hasa ikiwa unataka kutengeneza chai ya maziwa yenye nguvu ya kutosha, lazima iwe laini kusagwa BOP;kwa hivyo, daraja kubwa la majani ni nadra sana, na tathmini ya jumla na bei sio juu kama alama za BOP na BOPF.
Kwa kuongezea, ingawa mfumo wa kuweka alama za chai nyeusi kwa ujumla ni wa kawaida ulimwenguni kote, sio kila nchi na asili ina aina tofauti za upangaji kama ilivyotajwa hapo juu.Kwa mfano, chai ya Ceylon, ambayo inajulikana zaidi kwa chai yake nyeusi iliyosagwa, mara nyingi huwa na BOP, BOPF pekee na hadi daraja la OP na FOP.Uchina inajulikana kwa chai yake nyeusi ya kung fu, kwa hivyo ikiwa bidhaa zinauzwa moja kwa moja kutoka asili, wengi wao hawana alama kama hizo.
Kwa upande wa India, ingawa ndio chimbuko la ulimwengu wa mgawanyiko wa kina zaidi, lakini cha kufurahisha, ikiwa asili ya Darjeeling moja kwa moja kwa shamba kuuliza na kununua chai, utagundua kuwa hata chai ikiwa juu, ya juu zaidi ni ya juu tu. alama ya FTGFOP1;kuhusu mstari wa mbele wa neno "S (Super)", sio hadi kuingia kwenye soko la mnada la Calcutta, na dalali wa ndani ili kuongeza.
Kuhusu chai yetu nyeusi ya Taiwan, kutokana na aina ya uzalishaji wa chai iliyorithiwa tangu siku za mwanzo za utawala wa Kijapani, kwa hiyo, katika eneo la Yuchi, Nantou, ikiwa ni chai nyeusi iliyotengenezwa katika Tawi la Yuchi la Shamba la Uboreshaji wa Chai ya Taiwan. Kiwanda cha Chai cha Kale cha Riyue, ambacho kina historia ndefu na kinafuata vifaa na dhana za kitamaduni, wakati mwingine bado unaweza kuona miundo ya chai kama vile BOP, FOP, OP, n.k. iliyotiwa alama.
Hata hivyo, katika muongo mmoja uliopita, chai nyeusi ya Taiwan imehamia hatua kwa hatua hadi mkondo wa chai ya majani mazima bila kukatwa, hasa baada ya kuchanua kwa majani madogo ya chai nyeusi ambayo inajumuisha dhana ya jadi ya kutengeneza chai ya oolong, chai ya daraja ni adimu zaidi.
Muda wa kutuma: Feb-27-2023