CHAI NYEUSI

Chai nyeusi ni aina ya chai ambayo hutengenezwa kutoka kwa majani ya mmea wa Camellia sinensis, ni aina ya chai iliyo na oksidi kamili na ina ladha kali zaidi kuliko chai nyingine.Ni mojawapo ya aina maarufu zaidi za chai duniani na hufurahia moto na barafu.Chai nyeusi kwa kawaida hutengenezwa kwa majani makubwa zaidi na huingizwa kwa muda mrefu, na hivyo kusababisha maudhui ya juu ya kafeini.Chai nyeusi inajulikana kwa ladha yake ya ujasiri na mara nyingi huchanganywa na mimea mingine na viungo ili kuunda ladha ya kipekee.Pia hutumiwa kutengeneza vinywaji mbalimbali, ikiwa ni pamoja na chai ya chai, chai ya Bubble, na masala chai. Aina za kawaida za chai nyeusi ni pamoja na chai ya kifungua kinywa cha Kiingereza, Earl Grey, na Darjeeling.
Usindikaji wa chai nyeusi
Kuna hatua tano za usindikaji wa chai nyeusi: kunyauka, kukunja, oxidation, kurusha na kupanga.

1) Kunyauka: Huu ni mchakato wa kuruhusu majani ya chai kulainika na kupoteza unyevu ili kurahisisha michakato mingine.Hii inafanywa kwa kutumia mitambo au michakato ya asili na inaweza kuchukua mahali popote kutoka saa 12-36.

2) Kuviringisha: Huu ni mchakato wa kuponda majani ili kuyavunja, kutolewa mafuta muhimu, na kuunda umbo la jani la chai.Hii kawaida hufanywa na mashine.

3) Oxidation: Utaratibu huu pia unajulikana kama "uchachushaji", na ni mchakato muhimu unaojenga ladha na rangi ya chai.Majani huachwa ili kuongeza oksidi kati ya dakika 40-90 katika hali ya joto na unyevu.

4) Kurusha: Huu ni mchakato wa kukausha majani ili kuacha mchakato wa oxidation na kutoa majani kuonekana kwao nyeusi.Hii kawaida hufanywa kwa kutumia sufuria, oveni na ngoma.

5) Kupanga: Majani hupangwa kulingana na saizi, umbo, na rangi ili kuunda kiwango sawa cha chai.Hii kwa kawaida hufanywa kwa ungo, skrini, na mashine za kuchagua za macho.

Utengenezaji wa Chai Nyeusi
Chai nyeusi inapaswa kuchemshwa na maji ambayo yamechemka tu.Anza kwa kuleta maji yachemke na kisha acha yapoe kwa takribani sekunde 30 kabla ya kuyamimina juu ya majani ya chai.Ruhusu chai iwe mwinuko