Kununua chai sio kazi rahisi.

Kununua chai sio kazi rahisi.Ili kupata chai nzuri, unahitaji kujua ujuzi mwingi, kama vile viwango vya daraja, bei na hali ya soko ya aina mbalimbali za chai, pamoja na tathmini na njia za ukaguzi wa chai.Ubora wa chai hutofautishwa kutoka kwa vipengele vinne: rangi, harufu, ladha, na sura.Hata hivyo, kwa wanywaji wa chai ya kawaida, wakati wa kununua chai, wanaweza tu kuangalia sura na rangi ya chai kavu.Ubora ni ngumu zaidi.Hapa kuna utangulizi mbaya wa njia ya kutambua chai kavu.Kuonekana kwa chai kavu hutazamwa hasa kutoka kwa vipengele vitano, yaani upole, ugumu, rangi, ukamilifu na uwazi.

Upole

Kwa ujumla, chai yenye upole mzuri hukutana na mahitaji ya sura ("mwanga, gorofa, laini, sawa").

Hata hivyo, upole hauwezi kuhukumiwa tu na kiasi cha manyoya laini, kwa sababu mahitaji maalum ya chai mbalimbali ni tofauti, kama vile Shifeng Longjing bora haina fluff kwenye mwili.Upole wa buds na majani hupimwa kulingana na idadi ya fluffs, ambayo inafaa tu kwa chai "fluffy" kama vile Maofeng, Maojian, na Yinzhen.Kinachohitaji kutajwa hapa ni kwamba majani mabichi yenye zabuni zaidi pia yana chipukizi na jani.Uteuzi wa upande mmoja wa moyo wa bud haufai.Kwa sababu msingi wa bud ni sehemu isiyo kamili ya ukuaji, viungo vilivyomo si vya kina, hasa maudhui ya klorofili ni ya chini sana.Kwa hivyo, chai haipaswi kufanywa kutoka kwa buds kwa kutafuta huruma.

Vipande

Vipande ni sura fulani ya aina mbalimbali za chai, kama vile vipande vya kijani vya kukaanga, chai ya lulu ya mviringo, gorofa ya Longjing, maumbo ya punjepunje ya chai nyeusi, na kadhalika.Kwa ujumla, chai ya mistari mirefu inategemea unyumbufu, unyoofu, nguvu, wembamba, umbo la mviringo, na uzito;chai ya pande zote inategemea kubana, usawa, uzito, na utupu wa chembe;chai ya gorofa inategemea ulaini na ikiwa inakidhi vipimo.Kwa ujumla, vipande ni tight, mifupa ni nzito, pande zote na sawa (isipokuwa kwa chai ya gorofa), kuonyesha kwamba malighafi ni zabuni, kazi ni nzuri, na ubora ni mzuri;ikiwa sura ni huru, gorofa (isipokuwa chai ya gorofa), imevunjwa, na kuna moshi na coke Ladha inaonyesha kwamba malighafi ni ya zamani, kazi ya kazi ni duni, na ubora ni duni.Chukua kiwango cha vipande vya chai ya kijani huko Hangzhou kama mfano: ngazi ya kwanza: laini na kali, kuna miche ya mbele;ngazi ya pili: tight lakini bado kuwa na miche mbele;ngazi ya tatu: bado tight;ngazi ya nne: bado tight;ngazi ya tano: kidogo huru;ngazi ya sita : Mbaya huru.Inaweza kuonekana kuwa kipaumbele ni kuimarisha, kuimarisha, na miche kali.

Rangi

Rangi ya chai inahusiana kwa karibu na upole wa malighafi na teknolojia ya usindikaji.Aina zote za chai zina mahitaji fulani ya rangi, kama vile chai nyeusi yenye mafuta mengi, chai ya kijani kibichi ya zumaridi, hudhurungi ya chai ya oolong, rangi nyeusi ya mafuta ya chai nyeusi na kadhalika.Lakini bila kujali aina gani ya chai, chai nzuri inahitaji rangi thabiti, luster mkali, mafuta na safi.Ikiwa rangi ni tofauti, kivuli ni tofauti, na ni giza na nyepesi, ina maana kwamba malighafi ni tofauti, kazi ya kazi ni duni, na ubora ni duni.

Rangi na luster ya chai ina mengi ya kufanya na asili ya mti wa chai na msimu.Kama vile high mlima chai ya kijani, rangi ni ya kijani na kidogo ya njano, safi na mkali;chai ya chini ya mlima au chai ya gorofa ina kijani giza na rangi nyembamba.Katika mchakato wa kufanya chai, kutokana na teknolojia isiyofaa, rangi mara nyingi huharibika.Wakati wa kununua chai, amua kulingana na chai maalum iliyonunuliwa.

Kuvunjika

Nzima na kuvunjwa inahusu sura na kiwango cha kuvunjika kwa chai.Ni bora kuwa sawa na kuvunjwa katika pili.Mapitio ya kawaida zaidi ya chai ni kuweka chai kwenye tray (kawaida hutengenezwa kwa kuni), ili chini ya hatua ya nguvu inayozunguka, chai itaunda safu iliyopangwa kulingana na sura, ukubwa, uzito, unene na. ukubwa.Kati yao, zile zenye nguvu ziko kwenye safu ya juu zaidi, zenye mnene na nzito hujilimbikizia safu ya kati, na zile zilizovunjika na ndogo huwekwa kwenye safu ya chini.Kwa kila aina ya chai, ni bora kuwa na chai zaidi ya kati.Safu ya juu kwa ujumla ina matajiri katika majani machafu na ya zamani, na ladha nyepesi na rangi ya maji nyepesi;safu ya chini ina chai iliyovunjika zaidi, ambayo huwa na ladha kali baada ya pombe, na rangi ya kioevu ni nyeusi.

Usafi

Inategemea sana ikiwa chai imechanganywa na chips za chai, mashina ya chai, poda ya chai, mbegu za chai, na kiasi cha mjumuisho kama vile chips za mianzi, chips za mbao, chokaa na silt iliyochanganywa katika mchakato wa uzalishaji.Chai yenye uwazi mzuri haina majumuisho yoyote.Kwa kuongeza, inaweza pia kutambuliwa na harufu ya kavu ya chai.Bila kujali aina gani ya chai, haipaswi kuwa na harufu ya ajabu.Kila aina ya chai ina harufu maalum, na harufu ya kavu na ya mvua pia ni tofauti, ambayo inahitaji kuamua kulingana na hali maalum.Harufu ya kijani kibichi, ladha ya kuchomwa moshi na ladha iliyopikwa iliyopikwa haifai.Njia rahisi zaidi ya kuhukumu ubora wa chai ni ladha, harufu na rangi ya chai ya majani baada ya kutengeneza.Kwa hivyo ikiwa inaruhusiwa, jaribu kutengeneza pombe iwezekanavyo wakati wa kununua chai.Ikiwa unapendelea aina fulani ya chai, ni bora kupata maelezo fulani kuhusu chai ili kuelewa kwa usahihi sifa za rangi yake, ladha, sura, na kulinganisha chai unayonunua na kila mmoja.Ikiwa una nyakati zaidi, utaweza kufahamu haraka pointi muhimu..Kwa wasio wataalamu, hakuna uwezekano kwamba kila aina ya chai inaweza kuhukumiwa kuwa nzuri au mbaya.Ni chache tu kati ya zile unazopenda.Chai kutoka mahali ilipotoka kwa ujumla ni safi zaidi, lakini ubora wa chai hutofautiana kutokana na tofauti za mbinu za kutengeneza chai.

Harufu

Kaskazini inajulikana kama "harufu nzuri ya chai".Baada ya majani ya chai kuchemshwa kwa maji ya moto kwa dakika tano, mimina maji ya chai kwenye bakuli la mapitio na unuke ikiwa harufu ni ya kawaida.Harufu za kupendeza kama vile maua, matunda na harufu ya asali hupendekezwa.Harufu za moshi, ukungu, ukungu na moto wa zamani mara nyingi husababishwa na utengenezaji duni na utunzaji au ufungashaji duni na uhifadhi.

Onja

Katika kaskazini, kwa kawaida huitwa "chakou."Ambapo supu ya chai ni laini na safi, inamaanisha kuwa maudhui ya dondoo ya maji ni ya juu na viungo ni vyema.Supu ya chai ni chungu na mbaya na ya zamani inamaanisha kuwa muundo wa dondoo la maji sio mzuri.Supu ya chai dhaifu na nyembamba inaonyesha maudhui ya kutosha ya maji ya dondoo.

Kioevu

Tofauti kuu kati ya rangi ya kioevu na upya wa ubora na upole wa majani safi hupitiwa upya.Rangi ya kioevu bora zaidi ni kwamba chai ya kijani inahitaji kuwa wazi, tajiri na safi, na chai nyeusi inahitaji kuwa nyekundu na mkali.Majani ya chai ya kiwango cha chini au yaliyoharibiwa yana mawingu na rangi nyepesi.

Jani la mvua

Tathmini ya jani la mvua ni hasa kuona rangi yake na kiwango cha upole.Majani mengi zaidi na laini kwenye ncha ya bud na tishu, upole wa juu wa chai.Majani mabaya, magumu na nyembamba yanaonyesha kwamba chai ni nene na ya zamani na ukuaji wake ni mbaya.Rangi ni angavu na inalingana na muundo ni thabiti, ikionyesha kuwa teknolojia ya kutengeneza chai imechakatwa vizuri.